Typische Probleme: Die Einlage darf nicht untergehen

Suppen, wie bspw. Fisch- und Gemüsesuppen aber auch weiche Desserts, wie Creme- und Quarkspeisen werden gerne mit leckeren, knackigen Einlagen fotografiert. In der Brokkolicremesuppe schwimmen Brokkoliröschen, in der Lachscremesuppe sind leckere Garnelen und Lachstückchen zu sehen. Der Quark strotzt vor Erdbeerstückchen, die schön gleichmäßig verteilt sind. Nur: Das funktioniert so in Wirklichkeit nicht. Die leckeren Einlagen würden in der Suppe oder dem Dessert schlicht versinken. Das gilt es also zu verhindern.

Suppen mit sinkender Deko

Außerdem gilt für Suppen im Prinzip auch das, was schon für heiße Getränke gesagt wurde. Deko wie Kräuter welkt aufgrund der Hitze schnell. Deshalb ist es auch bei Suppen nicht sinnvoll, sie heiß zu fotografieren. Kühlen sie jedoch ab, bildet sich gerade bei cremigen Suppen auch gerne eine unschöne Haut auf der Oberfläche.

Preiswerte Dosensuppen sind hinsichtlich des Aussehens oft durchaus sehr gut als Basis geeignet.

Wenn Sie die Suppe jedoch frisch gekocht haben, dann lassen Sie sie im Topf abkühlen. Rühren Sie sie lauwarm noch einmal durch und nehmen Sie die Haut, falls sich eine gebildet hat, ab. Füllen Sie dann die Suppe lauwarm in den Teller oder die Suppentassen. Lauwarm haben vor allem cremige Suppen eine gute Konsistenz für Aufnahmen.

Cremige Suppen mit Einlagen

Am einfachsten können Sie die Probleme mit versinkendem Gemüse, Fisch-Stückchen oder anderen Suppeneinlagen lösen, wenn es sich um cremige, nicht transparente Suppe wie Gemüsecremesuppe, Tomatensuppe etc. handelt. Sie müssen dann nur eine feste Unterlage schaffen. Auf der bringen Sie dann nur noch eine dünne Schicht Suppe auf, um sie abzudecken. Neben der Suppe mit Deko, die Sie fotografieren möchten, brauchen Sie dafür Hartweizengrieß oder alternativ gut zusammenpappenden Milchreis.

Kochen Sie dazu am besten sehr festen Grießpudding. Sie können ihn mit Wasser kochen, müssen also nicht unbedingt Milch verschwenden.