Eine gute Vorbereitung ist bei der Food-Fotografie und dem Food-Styling äußerst wichtig. Das fängt beim passenden Einkauf an - nicht alle Produkte sind gleichermaßen geeignet - und umfasst auch das Besorgen einiger Hilfsmittel. Was Sie sich besorgen sollten und wie Sie Ihren Einkauf am sinnvollsten planen, erfahren Sie in diesem Abschnitt.

Verschiedene Techniken im Überblick

Beim Food-Styling kommen im Prinzip drei verschiedene Techniken zum Einsatz. Je nach Technik können Sie die Speisen im Anschluss ans Shooting noch essen oder auch nicht. (Ob Sie das aus hygienischen Gründen auch wirklich tun möchten, ist wieder eine andere Frage).

1. Besondere Vorbereitung und Anrichtung von Speisen, die aber nach dem Fotoshooting durchaus noch gegessen werden können.

2. Optimierung mittels Zusatzstoffen wie Glycerin und Lebensmittelfarben. Die Speisen sind dann in der Regel nicht mehr essbar, zumindest wird vielen dann doch der Appetit vergehen.

3. Künstliche Nachbauten von Speisen. Diese sind natürlich nicht zum Verzehr geeignet.

Bei uns geht es vor allem um die ersten beiden Varianten des Food-Stylings, die oft auch ineinandergreifen oder alternativ für den gleichen Zweck eingesetzt werden können.

Notwendige und sinnvolle Hilfsmittel

Verschiedene Techniken beim Food-Styling erfordern auch Zubehör, das Sie im allgemeinen aber preiswert in jedem Lebensmitteldiscounter bekommen. Einige Hilfsmittel werden Sie immer wieder benötigen:

• Ein Sortiment Pinsel (Schulpinsel mit Borsten und Haaren in verschiedenen Stärken sind ausreichend);

• Backpinsel, bspw. aus Silikon, zum Auftragen von Flüssigkeiten auf größeren Flächen. Pinsel mit Borsten sind dafür oft weniger gut, weil sie schnell mal Borsten verlieren und diese dann womöglich erst im fertigen Bild auffallen, wenn Sie nicht aufpassen.

• Pipetten zum gezielten Auftragen von Flüssigkeiten, entweder Einwegpipetten oder Mehrwegpipetten. Beide sind in Apotheken erhältlich.

• Glycerin dient zu verschiedenen Zwecken, für Tropfen auf Gläsern und Gemüse, aber auch, um einen "feuchten" Film auf Fisch, Fleisch oder Gemüse aufzutragen. Es ist in der Apotheke zu bekommen.

• Pumpsprühflaschen (1/8 bis 1/4 Liter), um Wasser, Glycerin und andere Flüssigkeiten aufzusprühen.

• ein Sortiment Lebensmittelfarbe (alternativ auch Wasser- oder Akrylfarben, nur können Sie dann die Nahrungsmittel auf keinen Fall mehr essen, was bei Lebensmittelfarben noch möglich wäre);

• eine größere Menge Curry- oder Paprikapulver. Sie benötigen es zum Färben von Fleisch.

• Maggi-Würze oder dunkle Sojasoße; auch diese wird zum Nachfärben von Fleisch benötigt.

• verschließbare Gefrierbeutel mit ein und drei Liter Fassungsvermögen, zum vorübergehenden Aufbewahren von Lebensmitteln;

• Frischhaltefolie ohne Ende (bspw. zum Einwickeln von Gemüse, Obst und Fleisch);

• scharfe Küchenmesser in verschiedenen Größen. Nur mit scharfen Messern können Sie Fleisch und Gemüse mit ansprechenden schönen Schnittkanten erzeugen.

• Handschuhe, vorzugsweise weiße Baumwollhandschuhe, ersatzweise auch Gummi-Haushaltshandschuhe zum Anfassen und Bewegen von Porzellan und Gläsern und anderen Motiven, auf denen sonst gerne Fingerabdrücke zu sehen sind.

• Einweg-Küchentücher zum Abtupfen und Abtrocknen überflüssiger Flüssigkeiten oder Abwischen von ungewollten Tropfen und Flecken von den Motiven.